Connaitre le vin
Avant-hier, je suis allé chez un caviste pour y faire mon premier cours d'oenologie. Si je souhaitais assister à un cours de ce genre parce qu'il permet selon moi de réaliser une expérience pratiquement impossible à faire chez soi : on apprend pas des masses quand on goûte des vins entre amis qui n'y connaissent rien. Je craignais que l'atmosphère soit un peu affectée, mais j'ai finalement bien apprécié. J'ai ainsi pu déguster sept vins venant de différents domaines. Des vins de qualité, récompensés par les plus grands guides. Tous les âges étaient représentées, même si les 30-40 ans étaient majoritaires. J'ai découverte que ces cours d’oenologie se destinent à tous les publics : que ce soit les débutants ou les experts il y a ainsi des cours par niveau, allant de la découverte destinée aux novices à la formations pour professionnel. J'ai été saisi en constatant que c'était les plus jeunes étaient les plus intransigeants. C'est qu'ils viennent en fait des cours de ce type avec un visée derrière la tête. leur carrière professionnelle requiert de parfaitement maîtriser le vin : ils viennent donc là pour apprendre, alors que les participants de ma génération étaient davantage là pour profiter d'un vrai moment de plaisir. Cela dit, je dois avouer que la sensation d'être dans une cour de maternelle m'a vraiment exaspéré. Certains voulaient clairement briller et flairaient des odeurs particulièrement tarabiscotées. Pour vous donner un exemple, si quelqu'un percevait un arôme de zeste de citron vert, l’oenologue sent une odeur de crème pâtissière aux abricots avec une noix de « tarte beurre ». Mais en dépit de ça, c'est tout de même une activité que je vous recommande. Vous n'apprécierez jamais plus un vin de la même manière. Retrouvez plus d'informations sur l'organisateur de cette activité de cours d'oenologie à Bordeaux.
